Mangalitza-Schwein
Ein Genuss für Feinschmecker
Unser Mangalitza Schweinefleisch
Unsere Mangalitza-Freigängerschweine werden im offenen Stall auf Stroh gehalten und können das ganze Jahr nach draußen, Sommer wie Winter. Sie erleben jede Jahreszeit hautnah und fressen das, was Feld, Wald und Wiesen gerade zu bieten haben. Die Tiere genießen die Natur für 14 Monate und ernähren sich hauptsächlich von Eicheln, Getreideschrot, Kartoffeln, Äpfeln und frischem Gras.
Durch die natürliche Haltung und Fütterung erhalten wir ein besonders schmackhaftes und hochwertiges Schweinefleisch. Unsere Tiere liefern also die beste Fleischqualität, die man kaufen kann. Und das sollten Sie ganz dringend einmal probieren.
Herkunft:
Das Mangalitza-Schwein, auch als Wollschwein bekannt, hat seine Wurzeln in Ungarn. Diese außergewöhnliche Rasse zeichnet sich durch ihr charakteristisches lockiges Fell und ihre robuste Natur aus.
Äußeres Erscheinungsbild:
Mangalitza-Schweine zeichnen sich durch ihre charakteristische wollige Behaarung aus, die an Wolle erinnert. Diese besondere Wolle bietet nicht nur einen visuellen Reiz, sondern dient auch als Schutz gegen verschiedene Witterungsbedingungen. Die Tiere gibt es in verschiedenen Farbschlägen, darunter blond, schwarz und rot.
Haltung:
Die robusten Mangalitza-Schweine sind für ihre Anpassungsfähigkeit und ihre Widerstandsfähigkeit bekannt. Sie werden oft in extensiven Haltungsformen gehalten und haben die Fähigkeit, sich in unterschiedlichen Klimazonen wohlzufühlen.
Fleischqualität:
Das Fleisch des Mangalitza-Schweins ist von herausragender Qualität. Die intensive Marmorierung des Fleisches, gepaart mit einem höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren, verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack. Es ist saftig, zart und hat einen charakteristischen, leicht nussigen Geschmack.
Geschmacksprofil:
Das Mangalitza-Schweinefleisch bietet eine beeindruckende Aromenvielfalt. Es ist reichhaltig, vollmundig und hat einen charakteristischen Geschmack, der selbst anspruchsvollste Gaumen überrascht.
Wollqualität:
Das dichte, lockige Fell des Mangalitza-Schweins erinnert an Wolle und unterscheidet es von anderen Schweinerassen. Diese einzigartige Wolle bietet nicht nur einen charmanten Anblick, sondern auch eine besondere Isolierung, die den Tieren hilft, in verschiedenen Klimazonen zu gedeihen.
Verwendung in der Küche:
Mangalitza-Schweinefleisch eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden. Ob knusprig gegrillt, geschmort oder als Bestandteil von Wurstwaren – die besondere Qualität des Fleisches verleiht jedem Gericht eine exklusive Note.
Nachhaltigkeit:
Die artgerechte Haltung und das natürliche Fressverhalten tragen zu einer nachhaltigen Fleischproduktion bei. Mangalitza-Schweine werden oft in extensiven Freilandhaltungssystemen gehalten, was ihre positive ökologische Bilanz unterstützt.
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